1. Corpo Docente

2. Corpo Técnico Administrativo

PROJETOS EM ANDAMENTO

• Avaliação nutricional e antropométrica dos participantes do Projeto de Iniciação no Desporto Especial (Pro-Nide).
• Avaliação higiênico-sanitária dos manipuladores de alimentos, sucos e vitaminas do comércio informal dos arredores do Campus da Universidade Federal de Pernambuco.
• Ingestão de bebida alcoólica e mistura alimentar do Nordeste Brasileiro – Efeitos em ratos de meia idade.
• Determinar os efeitos dos ácidos graxos do leite de cabra sobre a maturação reflexa e somática em ratos neonatos.
• Consumo de aguardente, restrição alimentar e exercício físico: Estudo em ratos adolescentes.
• Impacto cerebral do ácido linoléico conjugado (CLA) durante a gestação e/ou lactação: Avaliação eletrofisiológica e comportamental da prole.
• Alteração do número de filhotes no aleitamento e natação na adolescência: efeitos sobre medidas antropométricas, gordura visceral, glicemia, consumo e eficiência alimentar.
• Dieta hipocalórica e natação em ratos neonatos: efeitos sobre o crescimento e desenvolvimento neuro–motor.
• Repercussões de uma dieta experimental baseada na lista de alimentos da pesquisa de orçamento familiar (POF) 2002-2003 sobre o crescimento, desenvolvimento, adiposidade e parâmetros bioquímicos de ratos.
• Dietas hipolipídicas durante duas gerações F1 e F2 sobre a maturação reflexa e somática em ratos lactentes.
• Dietas hipo e hiperlipídicas durantes duas gestações sucessivas sobre a maturação reflexa e somática em ratos neonatos.
• Vitamina C e desenvolvimento cerebral: Influência da suplementação de ácido ascórbico sobre a Depressão Alastrante Cortical em ratos jovens em distintos estados nutricionais.
• Sensibilidade somestésica como fator participante do desenvolvimento neural: análise eletrofisiológica em ratos precocemente desnutridos.
• Repercussões de uma dieta a base de gordura vegetal hidrogenada sobre a ontogenia do sistema nervoso e sobre o desempenho no teste de reconhecimento de objeto em ratos.
• Repercussões da carência em ácidos graxos essenciais sobre o sistema dopaminérgico.
• Efeito da associação do consumo de álcool e da hipernutrição durante a lactação sobre o comportamento de ansiedade.
• Manipulações neonatais, nutricionais e farmacológicas, no sistema da serotonina: As repercussões.
• Papel profilático da atividade física sobre as consequências da desnutrição precoce na função miocitária e nas propriedades neuromecânicas do músculo esquelético.
• Programação de mecanismos envolvidos no controle do comportamento alimentar: Sistema serotoninérgico através de enfoque multidisciplinar.
• Programação perinatal de doenças prevalentes na vida adulta: Papel de mecanismos comportamentais, celulares e moleculares que regulam o balanço energético.
• Estudos das modificações comportamentais e moleculares dos circuitos que regulam o comportamento alimentar induzidas pela nutrição perinatal e suas consequências sobre o desenvolvimento da obesidade.
• Avaliação dos hábitos alimentares e de atividade física dos servidores e alunos do CCS da UFPE e suas repercussões na saúde e no bem estar.
• Programa Academia da UFPE/GEAP – Avaliação e Orientação nutricional e física.
• Programação perinatal de doenças prevalentes na vida adulta: papel de mecanismos comportamentais, celulares e moleculares que regulam o balanço energético. CAPES/PROCAD.
• Programação de mecanismos envolvidos no controle do comportamento alimentar: sistema serotoninérgico através de ennfoque multidisciplinar. CNPq/Universal.

• Graduação 

• Pós-Graduação

Laboratório de Experimentação e Análise de Alimentos Nonete Barbosa Guerra (LEAAL)

• Caracterização dos constituintes dos alimentos: métodos analíticos, valor nutritivo e propriedades funcionais;
• Bioquímica, fisiologia e tecnologia de matérias-primas alimentares convencionais e não-convencionais;
• Controle de qualidade de matéria-prima e produtos alimentares; e
• Biotecnologia aplicada aos alimentos.

Nutrição Clínica

• Avaliação nutricional;
• Consumo alimentar;
• Distúrbios nutricionais em carências específicas;
• Aspectos nutricionais nas doenças crônicas não-transmissíveis; e
• Aspectos nutricionais na terceira idade.

Nutrição em Saúde Pública

• Caracterização e análise epidemiológica dos principais problemas nutricionais e seus condicionantes;
• Educação Nutricional;
• Proposição e avaliação de intervenções e programas nutricionais;
• Segurança alimentar em nível individual, familiar e coletivo;
• Avaliação do estado nutricional de populações; e
• Validação de métodos de avaliação do estado de nutrição.

Laboratório de Fisiologia da Nutrição Naíde Teodósio - LAFINNT

• Desnutrição e desenvolvimento fisiológico; fisiologia do sistema nervoso
• Alterações nutricionais e desenvolvimento neurofisiológico
• NNI: Nutrição, Neuropsicofarmacologia e Imunidade. Origem Desenvolvimentista da Saúde e da Doença.

Laboratório de Nutrição Experimental

• Ácidos graxos essenciais e neuro-desenvolvimento
• Acido Linoléico Conjugado (CLA) e neuro-desenvolvimento
• Nutrição e atividade física
• Nutrição experimental e programação metabólica

Laboratório de Bioquímica da Nutrição

• Alterações Metabólicas na Desnutrição Infantil;
• Fome Oculta;
• Relações entre Lipídios Dietéticos e Circulantes e Composição Corporal; e
• Avaliação Nutricional e Doenças Metabólicas.