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Projeto UFPE Alimentar distribui peixes a prestadores de serviços no Campus Vitória

Projeto instalou um tanque para criação de peixes de rápido desenvolvimento para uso em laboratório

Fotos: Divulgação

Peixes de rápido desenvolvimento seriam processados em laboratório

Funcionários presentes na manutenção dos serviços internos do Centro Acadêmico de Vitória (CAV) da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), vinculados a empresas terceirizadas, receberam uma doação de peixes por meio do projeto de extensão UFPE Alimentar. Coordenado pelo professor Leandro Finkler, do curso de Nutrição, o projeto instalou um tanque para criação de peixes de rápido desenvolvimento para uso em laboratório. Devido à pandemia, porém, eles não puderam ser processados e foram doados aos prestadores de serviços. “Houve uma excelente receptividade”, destacou o professor.

Funcionários da manutenção receberam doação dos pescados

O UFPE Alimentar é realizado há nove anos. “Nesse momento, a intenção era fazer o discente, além de receber os conceitos inerentes à disciplina de Tecnologia de Alimentos, também produzir a matéria prima a ser processada em laboratório”, explica Finkler. Segundo o professor, foi observado que os alunos têm pouca vivência com a obtenção da matéria-prima alimentícia. Assim, uma horta para produção de folhosas de rápido crescimento e um tanque para criação de peixes de rápido desenvolvimento estão sendo instalados próximo ao laboratório de Tecnologia de Alimentos.

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – A cada semestre, o docente trabalha um insumo em sua turma da disciplina de Tecnologia de Alimentos, explorando-o ao máximo e fazendo os alunos criarem novos produtos a partir deles. No final de 2019, por exemplo, o tema foi maçã e os alimentos produzidos foram os seguintes: compota, geleia, polpa de maçã fermentada, licor, chips, infusão de maçã desidratada, embutido e papinha. Além disso, a turma desenvolveu espetinho de maçã colorido e cidra, em parceria com uma cervejaria local. Saiba mais sobre a experiência. 

Mais informações
Professor Leandro Finkler

leandro.finkler@gmail.com

Data da última modificação: 10/09/2020, 17:16